Sate Maranggi, Kuliner Khas Purwakarta yang Mendunia

Ida Farida
Jan 04, 2025

Sate Maranggi menjadi buruan wisata kuliner di Jawa Barat. Foto: x @arieparikesit

KOSADATASate Maranggi, salah satu kuliner khas Indonesia, kini tak hanya dikenal di Jawa Barat, tetapi juga merambah ke berbagai daerah di Indonesia dan mancanegara. Terkenal dengan cita rasanya yang kaya, sate ini sering kali diperkenalkan dalam berbagai acara kuliner internasional, menggambarkan kekayaan rasa masakan tradisional Indonesia.

Di Purwakarta, Sate Maranggi dapat ditemukan dengan mudah, baik di warung-warung sederhana maupun restoran mewah. Salah satu tempat yang paling terkenal adalah Sate Maranggi Hj Yetty Cibungur, yang menjadi tujuan wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah ini.

Sate Maranggi memiliki keistimewaan tersendiri dibandingkan dengan jenis sate lainnya. Keunikan utama terletak pada bumbunya yang meresap sempurna hingga ke dalam daging. Berbeda dengan sate pada umumnya yang biasanya disajikan dengan saus kacang atau kecap, Sate Maranggi direndam dalam bumbu khas sebelum dibakar.

Bumbu tersebut terbuat dari campuran rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, gula merah, dan cuka aren, menciptakan rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang menggugah selera.

Daging yang digunakan dalam pembuatan Sate Maranggi umumnya adalah daging sapi atau kambing, meskipun ada variasi menggunakan daging ayam. Proses marinasi yang lama membuat daging menjadi lebih empuk, dan bumbu meresap sempurna.

Setelah dibakar, sate ini disajikan dengan pelengkap seperti irisan tomat, bawang merah, serta sambal khas yang semakin memperkaya rasa.

Sate Maranggi sendiri dipercaya berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa yang diperkenalkan oleh pedagang dan pekerja pada masa lalu. Nama "Maranggi" konon diambil dari nama seorang penjual sate yang populer di daerah Purwakarta. Seiring waktu, resep Sate Maranggi


1 2

Related Post

Post a Comment

Comments 0