Soto Kudus, Bertahan di tengah Gempuran Kuliner Ibu Kota

Ida Farida

Oct 01, 2023

Soto Kudus menjadi salah satu incaran pecinta kuliner di Jakarta. Foto: kosadata

KOSADATA - Soto Kudus, salah satu kuliner khas Nusantara yang terus bertahan di tengah gempuran kuliner lainnya di Jakart. Apalagi , soto di Jakarta beragam macamnya, salah satunya soto Kudus. Seperti terlihat di jalan Garuda, Pesanggrahan, Jakarta Selatan. Sajian soto Kudus menjadi incaran warga sekitar.

Soto Kudus Mas Gondrong terpampang jelas pada papan nama sebuah teras rumah. Gerobak yang didesain mirip pikulan khas soto, membuat kita penasaran untuk mampir ke sini. Sebuah panci besar dan termos nasi tersimpan rapi di kedua sisi pikulan itu. Selain Soto Kudus, beragam menu makanan dan minuman pun disajikan.

Andi (25 tahun), pramu saji di Soto Mas Gondrong ini cukup lihai menyajikan panganan nusantara tersebut. Saat satu porsi soto Kudus dipesan, Andi langsung mengambil mangkok dengan cepat.

Bihun, toge, kentang, tomat, dan beragam bahan lainnya serta suiran daging ayam dan bumbu-bumbu langsung disajikan di mangkok itu. Kemudian, kuah bening yang ada di panci pun dituang ke mangkok tadi, membuat soto Kudus ini semakin lezat. Taburan goreng bawang menambah keharuman soto saat kepulan asapnya masih membumbung.

"Bisa dicampur sama nasi, bisa juga dipisah. Namun, khas soto Kudus ini adalah kuahnya bening. Kalau soto Betawi kan kuahnya keruh karena pakai santan, isinya juga daging sapi bukan ayam. Kalau soto Kudus itu ayam," ujar Andi saat berbincang, beberapa waktu lalu.

Sebenarnya, lanjut Andi, Soto Kudus terdiri dari dua jenis yaitu soto ayam dan soto sapi. Dua-duanya memiliki rasa manis gurih yang merupakan ciri khas dari soto Kudus. Selain rasanya yang unik, penyajian