Olah Pangan Lokal, Mahasiswa Unair Juarai Olimpiade Vokasi Indonesia 2024

KOSADATA - Tim mahasiswa Fakultas Vokasi (FV) Universitas Airlangga (Unair) berhasil membawa pulang juara 1 kategori Local Foodpreneur dalam Olimpiade Vokasi Indonesia ke IX 2024.

Tim ini beranggotakan Rahmat Firmansyah, Kris Tianto, Aurellia Kavka Saptiananda, dan Elsa Dwi Damaiyanti merupakan mahasiswa Unair.ac.id/d4-teknologi-laboratorium-medik/">D4 Teknik Laboratorium Medik. Di bawah bimbingan Nur Septia Handayani SKM MPH, mereka mengangkat inovasi dengan judul ProCrack (Protein Crackers) Berbasis bahan lokal Sebagai Upaya Optimalisasi Nutrisi.

Menurut salah satu tim Unair, Aurellia Kavka Saptiananda, pihaknya memanfaatkan bahan lokal untuk dijadikan bisnis olahan pangan.

Ia mengungkapkan bahwa mereka menciptakan produk berupa protein crackers yang berbahan utama ubi cilembu, kacang hijau, dan sedikit tambahan daun kelor. Untuk bisa menjadi juara, Kavka dan tim harus melewati proses mulai dari tahap pembuatan proposal hingga presentasi final.

Tahun ini, Olimpiade Vokasi Indonesia bertempat di Universitas Hasanuddin, Makassar. Dalam perlombaan yang diadakan pada 18 – 19 Juli 2024, mereka melawan peserta dari 70 perguruan tinggi lain di Indonesia.

⁠”Tantangannya dari awal mengerahkan ide dan tenaga yang kadang tidak selalu sama dengan pemikiran anggota yang lain di dalam tim,” tutur Kavka. Ia juga mengungkapkan bahwa dirinya dan tim rela tidak libur semester demi memaksimalkan hasil untuk kompetisi ini.

“Awalnya kesusahan untuk membangun ide, menyiapkan video profil produk, dan revisi yang tiap hari ada dan benar-benar mengikuti standar coaching yang